Brew Peace

ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える
世界一美味しいコーヒーの淹れ方　井崎英典

ワンランク上のハウツー本、勉強になりました。今までやってなかった、

• 冷凍保存
• ドリッパーとペーパーの湯通し
• 茶こしで微粉取り
• 豆を少量の水で濡らす

できるところからやっています。ドリッパーは温めていたけれども、ペーパーを湯通ししたり、微粉を茶こしで取り除くまではしていませんでした。グラインドする前に、豆を小量の水で濡らすことも思いつきませんでした。